المقادير
7 اكواب طحين
ابيضة
نصف كوب ماء دافي
كوب حليب سائل (موالبودرة) الحليب نظيف له ملعقة خل عشان يعطينا هشاشة بالعجينة
150 غ زبدة (حوالي اصبع ونصف)
ثلاث ارباع الكوب سكر
ملعقة فانيلا عشان ماتطلع ريحة الخميرة او روح الليمون
ملعقتين كبار خميرة فورية
ذرة ملح المقادير اولا نحط الخميرة ومقدار الماء وملعقة سكر ونضعهم علي جمب تقريبا 15 دقيقة لين الخميرة تتفاعل ويتضاعف حجمها (يعني تختمر بشكل كامل) نضيف بعدها نصف مقدار الحليب (يعني نصف الكوب) + كوبين دقيق ونحركهم جيدا ونخلي هذي المقادير على جمب لمدة 3 الى 4 ساعات) (ممكن تزيدين كمية الماء ، اذا حسيتي ان الخليط ثقيل المهم انه يكون زي عجينة البان كيك بسيولتها بعد انقضاء المدة المحددة نذوب اصبع الزبدة بالميكروويف ونضيف عليه ووالبيضة والحليب والسكر والفانيلا روح الليمون ، أو وذرة الملح الخليط جيدا ، مثل ونحرك حتى تنسجم كل المقادير مع بعض ثم نضيفها الى الخليط السابق (لي هو الخميرة) ونضع الخليط بالعجانة الكهربائية ، أو تعجنينها بيدك بس المهم ان الخليط كل ماعجنتيه اكثر كل ماطلعت طراوة العجينة ثم نبدء باضافة باقي الدقيق علي دفعات مع العجن حتى نحصل علي عجينة لينة ولاتلتصق باليد مدهونة بزيت وبعدين تحطينها بطاسة وتخلينها لمدة ساعتين تختمر بشكل كامل بعدها تطلعينها وتضغطين العملات ، براحة اليد وتبتدين بفردها ترشينها يكوب سكر اسمر وثلاث ملاعق دارسين (قرفة وممكن تحطين جوز مكسر داخل العجينة قبل لفها) تدخل الفرن بس خلي عينك عليها مانبغيها تتحمر كثير المهم انها تنضج بس بدون كثر التحمير عشان ماتنشف (طبعا الصينية تكونين داهنتها زبدة) لما تطلع من الفرن تلحفينها بالفويل عشان تحافظ على طراوتها وتطرى اكتر بس لمدة 5 دقائق تكونين بعدها مجهزة خليط الجبن والكراميل [طريقة خليط الجين مقدار اصبع زبدة + نصف كاس سكر مطحون + فانيلا (ملعقة) + 8 حبات كيري وممكن فيلاديلفيا طعمها احلى نخفق الزبدة مع الجبن ثم نضيف السكر علي دفعات مع الخفق بعد الانتهاء استخدم استخدم نضيف الفانيلا لعمل الكراميل نضع كوب سكر + ملعقة دبس الذرة + ربع كوب ماء + نصف كوب كريمة خفق + فانيلا نضع السكر علي النار مع الكورن سيراب والماء ونترك الخليط الى ان يتحول لونه للكراميل ثم نضيف عليه ووالكريمة مع التحريك وبعد ان تنسجم كل المقادير نضيف الفانيلا بعد ان نطفئ النار (لاتخافين اذا تكتل عندك الخليط بعد ما ترجعينه على النار راح يرجع يذوب) لعمل خليط السانبون (الدارسين مع الجوز) نضع 2 ملعقة دبس الذرة + 2 ملعقة سكر + 4 ملاعق زبدة + نصف كوب ماء فاتر نترك الخليط علي النار الى ان يصل الى الغليان نقاط. ويثقل نضيف عليه والجوز المحمص في الفرن قليلا ثم نضيف ونتركه ملعقتين قرفة (دارسين) ويترك علي النار عندما يرفع لدقيقتين علن النار نضيف الفانيلا وهذه مقادير خلطات السينابون ورااح تطلع اطعم من الجاهز من ناحية الهشاشة والطعم وهم الشكل... (ملاحظة مهمة) ، عند تقطيع السنابون لاتقطعينه بسكين بل خذي خيط ومرريه من تحت العجينة وخذي السمك والحجم لى تبغينه وقصي به تطلع مرتبه وبدون شوائب اضافيه الشكل النهائي بعد وضع خليط الجبن والكرميل هذه منقوله من منتدى لك بس ناجحه وتهبل
ابيضة
نصف كوب ماء دافي
كوب حليب سائل (موالبودرة) الحليب نظيف له ملعقة خل عشان يعطينا هشاشة بالعجينة
150 غ زبدة (حوالي اصبع ونصف)
ثلاث ارباع الكوب سكر
ملعقة فانيلا عشان ماتطلع ريحة الخميرة او روح الليمون
ملعقتين كبار خميرة فورية
ذرة ملح المقادير اولا نحط الخميرة ومقدار الماء وملعقة سكر ونضعهم علي جمب تقريبا 15 دقيقة لين الخميرة تتفاعل ويتضاعف حجمها (يعني تختمر بشكل كامل) نضيف بعدها نصف مقدار الحليب (يعني نصف الكوب) + كوبين دقيق ونحركهم جيدا ونخلي هذي المقادير على جمب لمدة 3 الى 4 ساعات) (ممكن تزيدين كمية الماء ، اذا حسيتي ان الخليط ثقيل المهم انه يكون زي عجينة البان كيك بسيولتها بعد انقضاء المدة المحددة نذوب اصبع الزبدة بالميكروويف ونضيف عليه ووالبيضة والحليب والسكر والفانيلا روح الليمون ، أو وذرة الملح الخليط جيدا ، مثل ونحرك حتى تنسجم كل المقادير مع بعض ثم نضيفها الى الخليط السابق (لي هو الخميرة) ونضع الخليط بالعجانة الكهربائية ، أو تعجنينها بيدك بس المهم ان الخليط كل ماعجنتيه اكثر كل ماطلعت طراوة العجينة ثم نبدء باضافة باقي الدقيق علي دفعات مع العجن حتى نحصل علي عجينة لينة ولاتلتصق باليد مدهونة بزيت وبعدين تحطينها بطاسة وتخلينها لمدة ساعتين تختمر بشكل كامل بعدها تطلعينها وتضغطين العملات ، براحة اليد وتبتدين بفردها ترشينها يكوب سكر اسمر وثلاث ملاعق دارسين (قرفة وممكن تحطين جوز مكسر داخل العجينة قبل لفها) تدخل الفرن بس خلي عينك عليها مانبغيها تتحمر كثير المهم انها تنضج بس بدون كثر التحمير عشان ماتنشف (طبعا الصينية تكونين داهنتها زبدة) لما تطلع من الفرن تلحفينها بالفويل عشان تحافظ على طراوتها وتطرى اكتر بس لمدة 5 دقائق تكونين بعدها مجهزة خليط الجبن والكراميل [طريقة خليط الجين مقدار اصبع زبدة + نصف كاس سكر مطحون + فانيلا (ملعقة) + 8 حبات كيري وممكن فيلاديلفيا طعمها احلى نخفق الزبدة مع الجبن ثم نضيف السكر علي دفعات مع الخفق بعد الانتهاء استخدم استخدم نضيف الفانيلا لعمل الكراميل نضع كوب سكر + ملعقة دبس الذرة + ربع كوب ماء + نصف كوب كريمة خفق + فانيلا نضع السكر علي النار مع الكورن سيراب والماء ونترك الخليط الى ان يتحول لونه للكراميل ثم نضيف عليه ووالكريمة مع التحريك وبعد ان تنسجم كل المقادير نضيف الفانيلا بعد ان نطفئ النار (لاتخافين اذا تكتل عندك الخليط بعد ما ترجعينه على النار راح يرجع يذوب) لعمل خليط السانبون (الدارسين مع الجوز) نضع 2 ملعقة دبس الذرة + 2 ملعقة سكر + 4 ملاعق زبدة + نصف كوب ماء فاتر نترك الخليط علي النار الى ان يصل الى الغليان نقاط. ويثقل نضيف عليه والجوز المحمص في الفرن قليلا ثم نضيف ونتركه ملعقتين قرفة (دارسين) ويترك علي النار عندما يرفع لدقيقتين علن النار نضيف الفانيلا وهذه مقادير خلطات السينابون ورااح تطلع اطعم من الجاهز من ناحية الهشاشة والطعم وهم الشكل... (ملاحظة مهمة) ، عند تقطيع السنابون لاتقطعينه بسكين بل خذي خيط ومرريه من تحت العجينة وخذي السمك والحجم لى تبغينه وقصي به تطلع مرتبه وبدون شوائب اضافيه الشكل النهائي بعد وضع خليط الجبن والكرميل هذه منقوله من منتدى لك بس ناجحه وتهبل
